Гороховые блины с печенью и рисом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Вода — 5 ст. л.
• Мука пшеничная — 50 г
• Мука блинная (Мука гороховая) — 100 г
• Сахар
• Соль
• Яйцо куриное — 1 шт
• Дрожжи (Сухие быстродействующие "Саф-момент")
• Масло растительное — 3 ст. л.

• Печень говяжья — 300 г
• Лук репчатый (Крупная луковица) — 1 шт
• Бульон — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Рис — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Молоко (300 мл.) подогреть, добавить в миску сухие быстродействующие дрожжи "Саф-момент", добавить по вкусу сахар. Миску накрыть салфеткой и поставить для роспуска дрожжей.

Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков, смесь готова для приготовления блинного теста.

В смесь добавить воду (5 ст. ложек), добавить 1 яйцо, соль. Смесь взбить.

Добавить гороховую муку (100 гр.).

Добавить 50 гр. пшеничной муки.

Смесь взбить до однородного состояния. Тесто оставить на 15-20 мин. После можно приступить к выпечке блинов.

1.

2.

Начинка: Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки). Пассеровать лук на медленном огне до легкой золотистой корочки.

Печень отварить в подсоленной воде, затем пропустить через мясорубку.

В сковороду с пассерованным луком добавить пропущенную через мясорубку печень, добавить 50 гр. сливочного масла, добавить по вкусу соль и черный молотый перец

Рис (2 ст. ложки) отварить в подсоленной воде, Добавить в сковороду с пассерованным луком и пропущенной через мясорубку печени.

Сковороду поставить на медленный огонь, добавить бульон или воду. Прогреть смесь до полного расплавления сливочного масла и выпаривания лишней влаги. Не пересушивать!

Готовые блины нафаршировать приготовленным фаршем.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru