Фасолевый суп с сосисками

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Фасоль — 150 г
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Порошок чесночный — 2 ч. л.
• Свекла — 1 шт
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль
• Сахар — 1 щепот.
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Сосиска — 4 шт
• Укроп

Приготовление

Фасоль промываем в воде, кладём в кастрюлю, заливаем 1-1.5 л воды и доводим до кипения. Кипятим 5 минут, затем откидываем фасоль на дуршлаг и промываем холодной водой.

Затем перекладываем промытую фасоль в кастрюлю, наливаем 2.5 литра воды, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. Готовим примерно 30-40 минут.

Тем временем мелко режем лук и пассируем на сковороде до прозрачности.

Морковь трём на терке и добавляем к луку. Готовим, помешивая, около 3 минут.

Свеклу трём на терке и слегка пассируем на другой сковороде.

Затем добавляем лимонную кислоту, сахар, порошок чеснока и томатную пасту. Хорошо перемешиваем.

Когда фасоль почти уже готова, добавляем нарезанный кубиками картофель и пассированный лук с морковью и готовим около 10 минут до готовности картофеля.

Сосиски режем на тонкие кружочки и обжариваем на сковороде.

Затем добавляем свеклу и сосиски, готовим при слабом огне около 3 минут.

Затем кладём мелко нарезанный укроп, закрываем крышкой, выключаем огонь и даём потомиться 3-5 минут.

Для приготовления супа я использовала мою любимую фасоль микс ТМ "Мистраль".

© www.povarenok.ru