Суп с кускусом и копченой грудинкой

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Вода — 700 мл
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Кус-кус (ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Грудинка (свиная копченая) — 100 г
• Перец душистый (горошком) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Зелень

Приготовление

Морковь порезать крупными кубиками, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.

У меня домашняя копченая грудинка, которую порезать тонкими ломтиками (можно конечно купить готовую грудинку или уже порезанный бекон).

Как морковь закипит, добавить резанный чеснок и перец. Варить на слабом огне под крышкой до мягкости моркови.

Пока варится морковь - хорошо обжарить грудинку (масло добавлять не надо, жира в нем достаточно и так).

Грудинку вынуть, на жиру обжарить крупно-резанный лук.

К готовой моркови выложить бекон, лук и кускус. Подсолить по вкусу, закрыть крышкой и настоять 5 минут.

При подаче посыпать зеленью, подавать суп горячим.

© www.povarenok.ru