Суп "Оши-бурида"

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Нут (от Мистраль) — 1 стак.
• Зелень ((кинза, мята, петрушка,шалфей)) — 1 пуч.
• Розмарин (сушеный) — 1 щепот.
• Тимьян (сушеный) — 1 щепот.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Морковь — 1 шт
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное (2 ст.л-для обжарки овощей,1 ст.л-в тесто) — 3 ст. л.
• Вода — 1/4 стак.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Курага — 4 шт

Приготовление

Нут замочите на ночь в воде и отварите почти до готовности.

Замесите тесто из 1/4 стакана воды,1 ст. л. масла растительного и 1 стакана муки.

Тесто тонко раскатайте и оставьте пласт, чтобы тесто немного подсохло.

Морковь натрите соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок мелко нарежьте.

Курагу промойте и нарежьте на кусочки.

Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте морковь с чесноком и луком, добавьте отваренный нут, курагу, щепотку розмарина и тимьяна.

Добавьте отваренный нут, курагу, щепотку розмарина и тимьяна. Обжаривайт5-7 минут.

Обжаренные овощи с нутом выложите в кастрюлю, добавьте 2 литра воды, доведите до кипения и варите в течение 10 минут, посолите по вкусу.

Слегка подсохшее тесто сверните в рулет, и нарежьте тонкими кусочками.

Выложите нарезанное тесто в кипящий суп, варите ещё 5-7 минут. Зелень порубите, положите в суп и сразу же снимите с огня. Перед подачей поперчите. Подавайте суп со со сметаной. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru