Мега-пончики с шоколадно-заварным кремом

Автор: candylenok

Ингредиенты

• Молоко (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
• Дрожжи (САФ-МОМЕНТ Дрожжи быстродействующие для сдобы (золотистая упаковка)) — 12 г
• Мука пшеничная (+ 1/2 стакана муки при раскатывании теста) — 500 г
• Соль (Без горки. 1 щепотка соли в растительное масло при жарке) — 1 ч. л.
• Сахар (Без горки) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (Растопленное) — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (Для жарки МегаПончиков) — 500 мл
• Желток яичный — 2 шт

• Сахар (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
• Молоко (Мерка: 250 мл стакан) — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Масло сливочное (Мягкое, комнатной температуры!!!) — 200 г
• Стружка кокосовая (Для украшения (цветная)) — 15 г

Приготовление

Приготовление теста для МегаПончиков. В тёплом молоке растворить дрожжи "САФ-МОМЕНТ" для сдобы и оставить на 20 минут.

Подготовим... В большой таз просеиваем 500 грамм муки + 1 ч. л. соли + 1 ст. л. сахара = перемешать

Растопить 50 грамм сливочного масла

1 яйцо и 2 желтка

Яйца взбить вилкой

Вот и пролетели 20 минут Вливаем растопленное сливочное масло в дрожжи

Следом вливаем взбитые яйца

Хорошо смешиваем

Делаем ямку в муке и вливаем туда смесь из молока, дрожжей, сливочного масла и яиц

По немногу с краёв берём муку и смешиваем с помощью вилки

Готовое тесто вымешиваем в течении трёх минут

Далее поверх теста наливаем 1 ст. л. растительного масла и вымешиваем около 2 минут

Вот такая красота у нас получилась! Накрываем наше тесто и ставим в тепло на 1 час

Спустя 1 час 15 минут (я немного опоздала)

Готовое тесто выкладываем на стол посыпанный мукой и расскатываем

Делаем МегаПончики Я использовала пиалу и стопочку

Жарим в подсоленном масле

До золотистого или немного темнее цвета Выкладываем на салфетку или кухонные бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков растительного масла

Вот какие красавцы получились!!! Общее количество 17 МегаПончиков

Приступим к приготовлению крема Сахар + молоко нагреваем на "4" около 1 минуты помешиваем

Вливаем взбитое яйцо и перемешиваем венчиком

Далее всыпаем 1 ст. л. какао - порошка и тщательно перемешиваем до однородности около 2 минут

Сироп охлаждаем

Берём заранее подготовленное сливочное масло

Очень важно: СИРОП и СЛИВОЧНОЕ МАСЛО должны быть ОДНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! По 1 ч. л. сиропа вливаем в сливочное масло и взбиваем миксером, тщательно после каждой ложки сиропа

Крем готов!

Поливаем МегаПончики шоколадно - заварным кремом и посыпаем кокосовой стружкой (цветной)

Первый раз использовала дрожжи для сдобы от "САФ-МОМЕНТ". Была в восторге от пышности!!!

Ну... очень вкусно!

© www.povarenok.ru