Грибной суп с манными кнелями

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Шампиньоны (свежие) — 150 г
• Лук-порей — 1/2 шт
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Сливки (10%) — 75 мл
• Соль
• Семолина — 50 г
• Вода — 150 мл
• Сухари панировочные — 10 г
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Перец черный
• Зелень

Приготовление

Грибы вымыть, обсушить. Стебель лука-порея нарезать кружочками.

Грибы нарезать на четвертинки.

Разогреть на сковороде разогреть растительное масло, добавить лук с грибами и готовить на небольшом огне в течение 15 минут. Вскипятить воду, добавить грибы с луком и варить на небольшом огне в течение 10 мин, слегка остудить и взбить в блендере. Сливки вскипятить, ввести к грибной массе, ещё раз взбить, поперчить и добавить мускатный орех. Перемешать.

Манную крупу залить 100 мл кипятка, посолить по вкусу добавить мелко рубленую зелень.

Из манной массы сформовать небольшой жгут.

Обвалять манный жгут в панировочных сухарях. Нарезать на небольшие кусочки.

Обжаривать кнели на разогретом растительном масле.

Суп разлить по тарелкам, сверху выложить обжаренные манные кнели. Украсить зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru