Автор: kitipi
Описание: Здесь столько блинов! Вот еще один хороший рецепт хороших блинов в эфектном оформлении. Можно подавать с соленой рыбой, со сметаной или с вареньем. Рецепт подсмотрен в журнале.
|
|
Сначала сделаем опару. Берем большую кастрюлю. |
|
Примерно четверть пачки дрожжей заливаем стаканом (250мл) теплой воды. Всыпать половину муки, перемешать. Ставим в тепло на 1час. |
|
3 желтка растираем с сахаром и солью. Сливочное масло растапливаем и остужаем. |
|
Вот опара через час. Добавляем желтки и масло. Всыпаем потихоньку оставшуюся муку и разводим теплым молоком до густоты не жидкой сметаны. ставим в теплое место на 1 час. Тесто поднимется в 2 раза точно. Поднявшееся тесто размешиваем, чтобы оно осело. Опять ставим в тепло. |
|
Вот наше тесто. Очень воздушное. |
|
Белки 3 яиц взбиваем в пену и вмешиваем в тесто. После того, как тесто поднимется еще раз, мы его не перемешиваем и печем большие тонкие блины в дырочку. |
|
Для дальнейшего приготовления блинника нам потребуется круглая форма для запекания/выпечки. И желательно размер блина "подогнать" под диаметр формы. Пока печется 1й блин, взобьем 2 яйца со сметаной, добавим по щепотке соли и сахара. |
|
Готовый блин кладем в форму и смазываем щедро яично-сметанной смесью. И так каждый блин. Получится приличная горка. |
|
Поверх горки кладем кусочек масла, прикрываем крышкой и в духовку на 10-15 минут при температуре 180°. |
|
Выкладываем блинник на блюдо. Подаем горячим с рыбой, сметаной или вареньем. Здравствуй, Масленица! |
