Горохово-овощной суп-пюре

Автор: Yulya-zefirka

Ингредиенты

• Горох — 100 г
• Тыква — 150 г
• Картофель (Небольшая) — 1 шт
• Морковь (Небольшая) — 1 шт
• Баклажан (Небольшого) — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Грудинка (в/к) — 70 г
• Соль
• Имбирь (молотый) — 1 щепот.
• Кориандр (молотый) — 1 щепот.

Приготовление

Овощи помыть, почистить, порезать небольшими кусочками.

Овощи выложить в подходящую форму, сбрызнуть маслом, посолить, перемешать. Туда же положить неочищенный чеснок. Форму закрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 200 град духовку на 30-40 мин.

Пока овощи запекаются, в 400 мл воды сварить горох. Я использовала горох Айдахо от ТМ Мистраль.

Запеченные овощи (кроме чеснока) переложить в кастрюлю с горохом, проварить в течение 5 мин. Грудинку порезать соломкой и обжарить.

Выложить овощи с горохом в чашу блендера, добавить специи, соль, очищенный чеснок, измельчить до однородного состояния. Отрегулировать суп до желаемой густоты кипятком. Суп разлить в тарелки, сверху выложить ломтики обжаренной грудинки.

© www.povarenok.ru