Овощной салат с яичным блинчиком

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Помидор (небольшие) — 4-5 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.
• Зелень — 1/2 пуч.
• Йогурт — 200 г
• Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
• Табаско — 1/4 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Небольшую луковицу нарезать полукольцами, залить лимонным соком (1 ч. ложка), перемешать, оставить в сторонку.

Яйца взбить с мукой и щепоткой соли.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде. Вылить яичную массу в сковороду и обжарить блинчик с двух сторон до румяности. Остудить.

Йогурт смешать с зернистой горчицей (можно использовать обычную 1/2 ч. л.) и соусом Табаско или любым другим острым соусом. Влить лимонный сок (1 ч. л.), посолить.

Капусту нашинковать. Выложить в глубокую чашу.

Перец нарезать соломкой и добавить к капусте.

Помидоры нарезать дольками, с лука слить жидкость. Выложить овощи в общую чашу.

Туда же добавить нарезанный соломкой яичный блинчик и измельченную зелень. Заправить салат йогуртовым соусом, аккуратно перемешать. Можно заправить салат сметаной или майонезом, по вашему желанию. Все готово!

© www.povarenok.ru