Суп с рисом и свеклой

Автор: romanowalexx

Ингредиенты

• Свекла (отварная) — 400 г
• Сливки (янтарь от "Мистраль") — 500 мл
• Рис — 70 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Сыр твердый (тертый) — 4 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Мята (сушеная)
• Базилик (сушеный)
• Сметана — 4 ч. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Отвариваем голени

Произвольно нарезаем отварную свеклу.

Свеклу заливаем сливками и доводим до кипения. Взбиваем в блендере до однородной массы. Солим по вкусу.

Лук режем кубиком, морковь трем на терке.

Лук и морковь пассеруем на растительном масле.

К зажарке добавляем вино, мяту базилик. Тушим 1 мин.

К зажарке добавляем рис и порезанный брусочками картофель. Солим. Добавляем воду и тушим примерно 30 мин. до готовности. По необходимости доливаем воду. Сливочное масло отправляем к рису.

Сыр трем на мелкой терке и отправляем на несколько секунд в микроволновку, что бы подсушить.

Рис с зажаркой выкладываем в порционные тарелки. Количество по желанию.

Разливаем бульон из свеклы по тарелкам. Добавляем 1/4 яйца в каждую тарелку. Присыпаем зеленью, подсушенным рисом. Подаем со сметаной. Этот вариант без курицы.

А для любителей курочки подаем суп с куриной голенью.

Так растет наш любимый рис.

© www.povarenok.ru