Блинный торт-мусс "Сюрприз"

Автор: anastasia 86-2016

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) — 1 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Пюре ягодное (клубничное) — 300 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Желатин — 2 ч. л.
• Вода (для замачивания желатина) — 3 ст. л.
• Сливки — 200 мл

• Шоколад темный
• Посыпка кондитерская
• Блин — 1 шт

• Банан — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар коричневый — 1,5 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем всё для блинного теста, все продукты должны быть комнатной температуры. Воду можно подогреть в микроволновке, чтоб была теплая (для дрожжей)

К тёплой воде добавляем дрожжи ( у меня сухие быстрорастворимые ТМ Саф - Момент) и сахар, перемешаем и оставляем минут на 15-20.

Затем добавляем яйца, молоко, соль, перемешаем. Добавляем муку частями и венчиком перемешиваем, чтоб не было комочков.

В последнюю очередь добавляем масло, перемешиваем, и получаем жидкое тесто для блинчиков.

Выпекаем на смазанной маслом раскалённой сковороде по 2 минуте с одной стороны и около минуты на другой. У меня получилось 16 блинчиков. Пусть остынут, и можно накрыть пищевой плёнкой, чтоб не засохли.

А пока занимаемся муссом. Для начала в сотейник выливаем клубничное пюре, добавляем сахар, и ставим на плиту. Доводим до кипения, убираем и полностью остужаем.

Подготовим начинку. Порежем бананы не тонко, чтоб не получилось пюре в дальнейшем.

На сковороду -выкладываем бананы масло и сахар. Тушим бананы в образовавшейся карамели. Так чтобы они полностью покрылись карамелью. Не передерживайте, иначе получится пюре). Бананы остужаем.

Форму обкладываем блинчиками так, чтобы они свисали по краям

Оставляем 2 блинчика на верхушку. Остальные фаршируем остывшими бананами, заворачиваем в рулетик.

Выкладываем банановые блинчики-рулетики на дно формы по кругу.

Замачиваем желатин в холодной кипячённой воде, отставляем до набухания.

Затем взбиваем холодные сливки до мягких пиков, добавляем остывшее пюре с сахаром ( я его после остывания убирала в холодильник). Еще раз взбиваем до однородности и вводим растопленный желатин. Также хорошо взбивая миксером, чтобы желатин равномерно разошелся в массе.

Мусс выливаем на подготовленные блинчики с начинкой.

Загибаем свисающие блинчики и сверху укрываем еще одним целым блином. Укрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник (желательно на ночь), чтобы мусс хорошо схватился.

Украшаем по вкусу, у меня посыпка, порубленный шоколад и розочка из оставшегося блинчика)

Вот такой вот кусочек тортика в разрезе! Приятного чаепития! С Масленицей!

© www.povarenok.ru