Румяные пончики с творогом и вишней

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (300 + 250) — 550 г
• Молоко — 255 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо перепелиное (или 2 - 3 куриных) — 8 шт
• Дрожжи (сухие быстродействующие Саф-момент) — 8 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог (ванильный, сладкий) — 400 г
• Вишня (из компота) — 20 шт
• Масло подсолнечное

Приготовление

В миску насыпала сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Налила молоко, растопленное масло, разбила яйца и перемешала. Просеяла 300 г муки. Перемешала тесто и поставила в тёплое место. Тесто было готово через 35 минут.

На стол просеяла 250 г муки и выложила на неё тесто. Хорошо вымесила и разделила на несколько частей. Из них сделала шары. Раскатала скалкой два шара в блин и на один разложила в четыре места творог, а в центр творога положила вишню. Вторым блином накрыла блин с начинкой и тонким бокалом вырезала кружочки. У меня получилось 20 вырезанных кружочков с начинкой. Если кружочки плохо слепились, тогда их нужно прижать, как пельмени, друг к другу.

В небольшую, узкую кастрюлю налила масло, довела его до кипения и жарила пончики с двух сторон. Масло налила так, чтобы пончики погрузились в него чуть больше, чем до половины. Я жарила их на плите, поэтому приходилось регулировать температуру, чтобы сильно не поджарить. На газе жарить пончики удобнее.

Пончики остыли, и я их посыпала через мелкое сито сахарной пудрой.

Пончики очень вкусные с кофе или чаем.

Пончики в разрезе.

Структура пончика нежная и мягкая.

Дрожжи сухие быстродействующие Саф-момент

© www.povarenok.ru