Английские пышки на дрожжах

Автор: UNU

Описание: Эти мягкие и пушистые пышки подойдут как основа для бутербродов и бургеров, хороши они к чаю с джемом или медом. А любители белого хлеба могут есть их с супом. Из этого количества получилось 10 булочек, 5 штук я приготовила на сковороде, а 5 запекла в духовке. Рецепт взят из журнала Saveur.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 2,5 стак.
Дрожжи (быстродействующие Саф-Момент) — 1 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 0,5 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Крупа манная (для присыпки) — 1 ст. л.

Приготовление

В теплом кефире распустим дрожжи Саф-Момент.

Вобьём яйцо. Добавим растопленное сливочное масло, соль и сахар. Хорошо размешаем.

Всыпаем муку.

Замесим эластичное тесто, которое хорошо отстаёт от миски.

Накроем миску пленкой или полотенцем. Оставим на час в теплом месте подняться. Тесто увеличится в два раза.

На сковороду насыплем манной крупы. Никакого масла добавлять в сковороду не надо! Скатаем шарики, у меня примерно 5-6 см в диаметре. Расплющим их оставим на сковороде (10-15 мин) немного подняться.

Включаем плиту на маленький огонь и готовим пока низ не зарумянится,

Затем перевернём их и готовим на другой стороне.

Ради эксперимента вторую порцию пышек я запекла в духовке. Они получились пышными и кругленькими. На вкус это не повлияло, но пышки получились красивее на вид. Приятного аппетита!

Английские пышки на дрожжах — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/