Булочки-ватрушки со штрейзелем

Автор: наталлочка

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Дрожжи (сухие быстродействующие САФ-МОМЕНТ для сдобы) — 8 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 600-650 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 125 г

• Творог — 250 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 100 г
• Крахмал картофельный — 35 г
• Соль — 1 щепот.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

• Сахар — 20 г
• Мука пшеничная — 20 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

Первым делом ставим из тёплого молока, 2 ч. л. сахара и дрожжей опару., на 15 минут в тепло. Смешать муку, оставшийся сахар и соль. Влить готовую опару в сухую смесь, добавить яйцо и перемешать. Добавляем мягкое сливочное масло и замесить мягкое тесто. Убрать в тепло на 1 час.

Пока можно заняться начинкой. Смешать творог, масло сливочное, яйцо, сахар, соль и ваниль. Слегка взбить миксером. После добавить крахмал и хорошо размешать. Убрать пока в холодильник. Сделаем сразу и штрейзель. Смешаем муку, сахар и холодное сливочное масло. Руками перетереть в крошку и убрать также в холодильник.

Готовое тесто раскатываем в пласт и наносим на него нашу творожную массу. Скатываем в рулет, разрезаем на 12 частей и укладываем на противень срезом вверх. Посыпаем сверху нашим штрейзелем. И отправляем в заранее разогретую духовку до 180'С на 20-25 минут.

Готовые булочки печём до красивого румянца.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru