Куриный рулет с блинами

Автор: UNU

Ингредиенты

• Курица — 1000 г
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (Саф-Момент) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для блинов и для начинки) — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 6 шт
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Желатин — 2 ст. л.
• Брусника (вяленая) — 3 ст. л.
• Соль
• Петрушка (свежая) — 3 веточ.
• Специи (для птицы) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Мука овсяная — 3 ст. л.
• Перец сладкий — 0,5 шт
• Перец черный

Приготовление

Для блинов смешаем кефир, соль, сахар, яйцо.

Добавим два вида муки (пшеничную и овсяную), добавим дрожжи Саф-Момент. Вольем растительное масло. Хорошо перемешаем.

Дадим постоять минут 20-30 в теплом месте и выпекаем блинчики.

Для этого рулета лучше взять небольшую курицу, примерно на 1-1,2 кг. Так рулет удобнее нарезать и на столе выглядит красиво. Освободить курицу от костей, оставив косточки только в голенях и крылышках.

Посолим и поперчим курицу. Приправим специями для курицы.

Готовим начинку для блинов. Обжарим луковицу, добавим к ней шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Готовим до мягкости грибов.

Сладкий перец нарежем кубиком. Добавим в сковороду сладкий перец, паприку и вяленую бруснику. Солим и перчим. Готовим еще пять минут.

Когда начинка немного остынет, добавим желатин и нарезанную петрушку.

Внутри курицы посыпать желатином. На блин распределим начинку и свернем рулетом. В брюшко курицы вложим фаршированные блины. В небольшую курицу помещается 5-6 штук.

Скрепим брюшко зубочистками. Запекаем в духовке минут 50.

Смешаем горчицу с сахаром. За 10 минут до готовности достанем рулет и смажем верх горчицей.

Куриный рулет с блинами, фаршированными грибами необходимо охладить, прежде чем нарезать. В охлаждённом виде он хорошо режется, начинка не вываливается. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru