Автор: mila87
Описание: Маринованная морковочка-для остроты и еле уловимой кислинки, маринованный и обжаренный цуккини-для яркости вкуса, картофель с румяненькой корочкой-для насыщенности и целостности, болгарский перчик-для свежести и аромата далеко ушедшего лета, ломтик белого батона с тонюсенькой корочкой и мягким нежным мякишем внутри-для сытости.
И все это пропитано ярким и неповторимым ароматом бекона.
Очень многофункциональная закусочка: и на завтрак полакомиться, и на праздничный стол вполне достойно, да и на природу в холодном виде просто замечательно!!!!
Вдохновило меня недавно увиденное на сайте блюдо с такими сверточками из стручковой фасоли, но к сожалению не помню кому принадлежит рецепт, так что вдохновитель отзовись !!!!
|
|
Рецепт рассчитан на 4 порции, т.е. по два свитка на каждого, поэтому овощей должно быть по 8 кусочков, так что в зависимости от величины овоща рассчитываем. Морковь режем в длину ломтиками размером в один см. У цуккини извлекаем мякоть из серединки. |
|
Цуккини режем также в длину, ломтиками, примерно одинакового размером с морковью. Делаем кислый раствор(пропорции не даю, уровень кислоты на ваш вкус), маринадом заливаем морковь, перчик, и цуккини, оставляем на время. |
|
Тем временем очищаем картофель и режем его в длину соломкой, подходящего размера к предыдущим овощам. |
|
Тоже самое проделываем с батоном. |
|
Обжариваем на сковороде картофель до румяной корочки. |
|
Цуккини обмакиваем в муку и также обжариваем. |
|
На слегка смазанной сковороде подсушиваем и ломтики батона. У меня сковорода с выгнутой серединкой, я батон там и жарила вместе с картофелем и цуккини. |
|
Бекон режем длинными полосками, чтобы собрав все овощи в "букетик", их можно было обернуть в 1.5 раза. Ширина бекона 3-4 см. Я сначала бекон подморозила и нарезала ломтиками в 0,5 см., а потом слегка их отбила, можно купить и готовую нарезку. |
|
Жаренные овощи остужаем на салфетке, чтобы впиталось лишнее масло. |
|
Собираем наш сверток: укладываем бекон, на него кладем ломтики овощей, сворачиваем и кладем швом вниз, на раскаленную сковороду, слегка подрумянившись шов припечется, обжариваем слегка бекон и с другой стороны. |
|
Выкладываем в тарелочку, украшаем зеленью, и наслаждаемся! |
