Cуп из черной фасоли

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Фасоль (черная МЕХИКО от ТМ Мистраль) — 100 г
• Грудинка (варёно-копченая) — 150 г
• Ребра свиные (копченые + 50 г. копченой курицы) — 100 г
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Петрушка
• Вода — 1 л
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец чили (для подачи)
• Укроп (для подачи)

Приготовление

Фасоль замочить в холодной воде на 6 - 12 часов. Я ставлю ее в холодильник.

По прошествии времени поставить вариться фасоль в той же воде, добавив сахар. Варить 30 минут. Добавить копченые ребра и кусочки копченой курицы. Варить 40 минут.

Обжарить лук, добавить перец с петрушкой, жарить пару минут.

Копченую грудинку нарезать, чеснок почистить и нарезать Выложить к овощам, прожарить 5 минут на среднем огне..

Выложить в кастрюлю, варить до готовности фасоли.

При подаче заправить перцем чили и зеленью укропа.

© www.povarenok.ru