Суп с кускусом и шпинатом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Ребра свиные — 600 г
• Вода — 2,5 л
• Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 100 г
• Капуста белокочанная — 300 г
• Шпинат — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (мален. стручок)
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Мята (порубленная) — 1 ст. л.
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Сварить бульон из ребрышек. Затем ребрышки вынимаем из супа и делим на порционные кусочки.

2. Морковь, лук, чеснок, перец чили очистить и порезать.

3. На растительном масле обжариваем чеснок и острый перец чили. Затем овощи удаляем, масло оставляем.

4. На чесночном масле обжариваем репчатый лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем до готовности.

5. Белокочанную капусту нарезаем соломкой.

6. В горячий бульон добавляем пассеровку.

7. Затем капусту, варим до полуготовности.

8. Продолжая варить, добавляем в суп кус кус, промытый и порубленный шпинат, мяту, розмарин и сок лимона. Солим и перчим по вкусу. Варим до готовности.

9. Раскладываем ребрышки с мясом по тарелкам и разливаем суп. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru