Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Вкусная и быстрая закуска, популярная во Вьетнаме. Используется и как отдельное блюдо, и как добавка к мясным блюдам. Очень вкусно и очень быстро.
|
|
Ингредиенты просты и доступны |
|
Морковь и дайкон чистим и нарезаем толстой соломкой |
|
Нарезанные овощи перекладываем в миску, засыпаем 2 чайными ложками сахара и чайной ложкой соли. Аккуратно перемешиваем, чтобы не сломать соломку, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы овощи обмякли и дали сок. Готовность к дальнейшим действиям определяем так: если соломку дайкона можно свернуть в кольцо, не сломав её, то - готово. |
|
Пока овощи размягчаются, готовим маринад: смешиваем уксус, воду, оставшийся сахар и соль. Правим на сахар, соль и уксус, добавляя их или воду до тех пор, пока вкус маринада не будет вас полностью удовлетворять. |
|
Обмякшие овощи откидываем на сито, промываем холодной водой, слегка отжимаем, перекладываем в подходящую посуду и заливаем маринадом. Оставляем в маринаде под крышкой минимум на 2 часа, а лучше - на ночь. |
|
Маринованные овощи выкладываем в миску и пробуем. Хранить овощи можно в холодильнике достаточно долго, 3-4 недели. |
