Томатный суп с нутом и моцареллой

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Нут (Мистраль™) — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томаты в собственном соку — 500 г
• Картофель — 2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Тимьян — 1/3 ч. л.
• Орегано — 1/3 ч. л.
• Вода (или овощной бульон) — 500 мл
• Соль
• Зира (или смесь специй "панч пурен")
• Моцарелла (желательно мини-моцарелла) — 1 упак.
• Пармезан (тертый) — 30 г

Приготовление

Замочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности.

Я варю сразу большое количество нута, остужаю его, часть пускаю на приготовление блюда, остальное замораживаю. Это позволяет сэкономить мне время в будущем.

У консервированных томатов убрать кожицу, если она есть, и измельчить их на кусочки при помощи кухонных ножниц.

Картофель очистить и нарезать на кубики.

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. масла, спассеровать лук и чеснок.

Затем добавить картофель, пряные травы и зиру. Перемешать и обжаривать, помешивая, 30-60 секунд.

Влить в кастрюлю воду или бульон, приправить солью, довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 10 минут.

Добавить в суп томаты.

Перемешать, вновь довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Картофель должен быть полностью готов.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощи погружного блендера.

Снова поставить кастрюлю на плиту, добавить отваренный нут (примерно 1 стакан или чуть больше), закрыть крышкой и на минимальном огне готовить 3-5 минут.

© www.povarenok.ru