Овощной суп-пюре с сырными тостами

Автор: golubga

Ингредиенты

• Нут (ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
• Помидор (консервированные, очищенные в собствен. соку) — 150 г
• Бульон (овощной) — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный (сухой, молотый) — 1 щепот.
• Приправа (у меня "смесь овощей") — 1 щепот.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень (петрушка, зеленый лук, укроп) — 1 пуч.
• Розмарин (сухой, молотый) — 1 щепот.
• Перец черный
• Соль

• Багет (порезанный) — 6 ломт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сыр плавленый (пластины для тостов) — 3 шт

Приготовление

1. Продукты для приготовления супа.

2. Нут промыть и замочить в холодной воде не менее 4 часов, а лучше на ночь. Затем поместите промытый нут в кастрюлю с водой в соотношении 1:5 и варите согласно инструкции.

3. Из кастрюли с нутом сливаем воду и добавляем консервированные помидоры, перемешиваем и измельчаем блендером.

4. Очищаем и нарезаем овощи: морковь соломкой, картофель и лук кубиками.

5. На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и пассеруем 2-3 минуты. Затем добавляем 3-5 ст. л. бульона и тушим до готовности овощей.

6. Выкладываем овощи в чашу блендера к нутовой смеси и измельчаем.

7. Затем смешиваем оставшейся овощной бульон с пюре. Добавляем молотый розмарин, прессованный чеснок, лавровый лист, приправу, молотый красный сладкий перец, острый перец и соль. На медленном огне доводим суп до кипения не забывая периодически перемешивать. Выключаем огонь, накрываем суп крышкой и даем минут 20-30 потомится. Затем удаляем лавровый лист.

8. Для тостов: хлеб запечь в духовке или в росторе, или тосторе до румяной корочки и натереть долькой (1/2 зубчика) чеснока.

9. Затем кладем на каждый кусочек хлеба по 1/2 пластине тостового сыра и отправляем в печь до расплавления сыра, 1 минуту. Подать сразу же с горячим супом.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru