Автор: Марина Бархатова
Описание: Очень вкусный, сытный и ароматный суп! Открыла для себя этот постный суп совсем недавно, он заинтриговал и очень понравился. Думаю, что Вы тоже полюбите его и будете готовить не только в постные дни!
|
|
Вот такие продукты нам понадобятся. Если заранее замочить и отварить фасоль Пинто от Мистраль, то приготовление супа происходит довольно быстро. Для супа использую также Рис Янтарь пропаренный длиннозерный, пропаренный рис хорошо держит форму в готовом супе, и этим качеством мне он очень нравится. |
|
Рис, промываем и отправляем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и варим 25 минут на медленном огне до полной готовности. Пока варится рис, приготовим овощную составляющую нашего супа. |
|
Нарезаем овощи: сладкий перец, репчатый лук, стебли сельдерея, чеснок. Морковь натираем на крупной терке. Томаты измельчить произвольно, я пробиваю их блендером. Для тех кто не жалует сельдерей, могу уверить, что стебли менее ароматная часть этого растения, при термической обработке просто дают легкую, приятную, ароматическую составляющую всему супу. |
|
В толстостенной сковороде или сотейнике обжарить тмин пару минут, чтобы высвободить аромат, добавить нарезанный лук, сельдерей, сладкий перец, чеснок и растительное масло. Обжаривать до мягкости овощей. |
|
Добавить измельченные томаты к овощам, потушить вместе на небольшом огне около 15-20 минут, добавить кориандр, паприку, орегано, острый перец (я использую смесь специй) и соль по вкусу. |
|
Пробуем рис на готовность, добавляем к нему отварную или консервированную фасоль, доводим до кипения. |
|
Как только рис будет готов, добавляем к нему овощную массу, доводим до кипения. Далее вводим измельченную зелень (тимьян, укроп, кинзу, петрушку) и выключить. Оставить под крышкой хотя бы на 15 минут, чтобы суп настоялся и пропитался всеми ароматами. |
|
Подаем к столу с ломтиками лимона или лайма, украсив свежей зеленью. |
АНГЕЛА ВАМ ЗА ТРАПЕЗОЙ!!!
