Бульон с клёцками из манки

Автор: Nika

Ингредиенты

• Бульон (куриный, индюшиный (50х50)) — 1.200 мл
• Крупа манная (ТМ Мистраль) — 6 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (в бульон, в клёцки)
• Морковь — 1 шт
• Лук-шалот — 1 шт
• Коренья (сушенные, измельчённые: пастернак, петрушка, сельдерей) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло сливочное (в клёцки, для жарки сухариков по вкусу) — 1 ст. л.
• Зелень (зелёный лук, петрушка, укроп)
• Сухарики
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Для клёцек насыпала в миску манную крупу, разбила яйцо, положила сливочное масло, насыпала соль и растёрла вилкой. Получилось плотное тесто.

Бульон поставила на плиту. Для вкуса положила в него лук-шалот, морковь, лавровый лист, насыпала соль, перец, коренья и довела до кипения. Из приготовленного манного теста сделала клёцки и положила в кипящий бульон. Клёцки варила минут 25. Вынула их из бульона шумовкой и процедила бульон.

Пока варились клёцки, поджарила на сливочном масле с добавлением чеснока белые сухарики.

Клёцки разложила в миски и налила в них бульон. В каждую миску положила нарезанную зелень.

Бульон ели с сухариками.

© www.povarenok.ru