Постное кофейное печенье с сухофруктами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Кофе натуральный (крепкий) — 200 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар коричневый — 4 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сода — 1,5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Крупа манная (ТМ "Мистраль") — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Курага — 100 г
• Чернослив — 50 г
• Изюм — 35 г

Приготовление

Сухофрукты промыла проточной водой и оставила в сите, чтобы стекла вода. Налила в миску крепко заваренный, холодный кофе. Насыпала соль, сахар, муку и перемешала тесто.

Насыпала манную крупу, соду, выжала сок лимона и перемешала тесто. Муку и манную крупу можно положить в тесто в равном количестве. Изюм, нарезанные курагу и чернослив высыпала в тесто. Налила масло и опять хорошо перемешала.

Противень размером 36 х 26 застелила пергаментной бумагой и выложила тесто.

Разровняла его ложкой и сверху насыпала измельчённый миндаль. Противень поставила в разогретую до 180 градусов духовку.

Через 25 минут противень вынула из духовки и нарезала печенье в виде треугольников.

Печенье сладкое с небольшой кислинкой от чернослива. Внутри мягкое. На следующий день вкуснее, чем сразу испечённое.

© www.povarenok.ru