Щи из квашеной капусты с рисом

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 300 г
• Вода — 2,5 л
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Рис (жасмин от Мистраль) — 1/3 стак.
• Зелень

Приготовление

Очистите морковь, лук и картофель.

Натрите морковь на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте.

На растительном масле обжарьте лук и морковь в течение 2-3 мин.

Затем добавьте квашеную капусту и тушите на среднем огне, помешивая в течение 10 мин. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё минуту. Снимите с огня.

Тем временем в кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и рис. Варите 20 минут на среднем огне.

Затем в кипящий суп выложите зажарку с капустой, морковью и луком, посолите, поперчите. варите ещё под закрытой крышкой в течение 10 мин. За 3 минуты до готовности добавьте лавровый лист. Снимите суп с огня. Добавьте мелко нарезанную зелень и подавайте. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru