Борщ с фасолью и сушеными грибами

Автор: kitipi

Ингредиенты

• Фасоль (Бланш от Мистраль) — 250 г
• Свекла — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Грибы — 40 г
• Томатная паста (+лавровый лист, черный и душистый перец горошком, сушеная петрушка и укроп (зонтики). Все по вкусу.) — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовительные работы: 1. Фасоль замочила на ночь. Сейчас будем варить согласно инструкции на упаковке. 2. Грибы тоже замачиваю на ночь. 3. Свеклу запекаю заранее-в фольге в духовке.

В большой кастрюле с толстым дном обжариваем лук до полупрозрачности, добавив немного растительного масла. Минут 5.

К луку добавляем нашинкованную капусту и морковь, порезанную средним кубиком картошку. Перемешиваем и обжариваем 10 минут.

Грибы режем кусочками. Добавляем в кастрюлю к овощам вместе с ложкой томатной пасты. Еще готовим 10 минут.

Заливаем в кастрюлю воду, в которой замачивались грибы, добавляем приправы, солим, перчим. Пока оставляем готовиться и режем свеклу соломкой.

Добавляем свеклу и фасоль в кастрюлю. Добавляем еще воды или бульон, в котором варилась фасоль. Еще раз проверяем на соль. Варим минут 5.

Накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем настаиваться. Это только-только после приготовления. Уже насыщенный цвет и вкус. А будет вообще рубин.

Угощайтесь! Приятного Вам аппетита! Поститесь и будьте здоровы!

© www.povarenok.ru