Постный миндальный торт в клубничной глазури

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Мука пшеничная (200 мл) — 1 стак.
• Мука миндальная — 3 ст. л.
• Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сода — 2/3 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

• Пудинг ванильный — 1 пач.
• Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3...4 ст. л.
• Заменитель сухого молока — 3 ст. л.
• Вода — 350 мл

• Клубника (заморозка) — 300 г
• Сахар (мелкий ТМ Мистраль) — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Агар-агар — 7 г

Приготовление

Просеять пшеничную муку, добавить муку миндальную, сахар, соль и соду. Хорошо перемешать. Я использовала мелкий коричневый сахар ТМ Мистраль, он удобен в работе и придает десертам легкий карамельный привкус.

Влить масло, добавить воду и лимонный сок. Быстро перемешать тесто до однородности, не слишком усердствуя.

Тесто получается по густоте как оладьевое. Переложить тесто в форму и выпекать в хорошо прогретой до 200 градусов духовке до румянца и сухой лучинки.

Готовый корж выложить на доску и остудить под салфеткой.

Клубнику посыпать сахаром и добавить воду и лимонный сок. На плите или в микроволновке довести ягоду до кипения и проварить пару минут.

Слегка остудить и пробить блендером. Протереть клубничное пюре через сито.

Пакет ванильного пудинга смешать с сахаром и заменителем молока. Добавить холодную кипяченую воду и хорошо перемешать. Поставить на средний огонь и, при постоянном помешивании, довести до загустения.

Снять с огня, добавить три столовых ложки клубничного пюре и хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить.

Корж разрезать пополам. Корж крошится по краям, это не страшно, пудинг скроет недостатки.

Выложить половину пудинга на половину коржа и разровнять.

Накрыть второй половиной и равномерно нанести остатки пудинга. Выровнять края и верх и убрать торт в морозилку на 15-20 минут.

За это время добавить в клубничное пюре агар и проварить согласно инструкции к агару. В моем случае – две минуты. Процедить через сито и остудить до чуть теплого состояния.

Вынуть торт из морозилки и выложить на решетку на ножках. Установить на удобное блюдо. Вылить на торт глазурь, стараясь лить в центр и дать глазури растечься. Слить лишнюю глазурь обратно. Убрать торт в морозилку на 5 минут, затем достать и нанести глазурь вторым слоем. Если глазурь начнет застывать, слегка подогреть ее в микроволновке. Готовый торт украсить по умению и убрать в холодильник для пропитки хотя бы на час.

Подавать торт к чашке горячего чая.

© www.povarenok.ru