Царский салат из хурмы

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Очень яркий салатик. И на вид яркий, и вкус у него очень яркий, очень необычный и оригинальный, сочетание для русской кухни непривычное. Но моим понравился. Дочка даже забрала остатки салата с собой. Рецепт из книги "Царские салаты".

Ингредиенты

Хурма (без вяжущего вкуса) — 2 шт
Яблоко (крупное) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Сок лимонный (или 1 ст. л. винного уксуса) — 3 ст. л.
Сахар
Перец черный
Соль
Гранат (для украшения)
Орехи кедровые (для украшения) — 1 ст. л.

Приготовление

Лук нарезать тонкими полукольцами и залить на пару минут кипятком, чтобы ушла горечь. Мне больше нравится слегка замариновать лук, для чего заливаю водой, добавляю немного сахара и уксуса, чтобы на вкус маринад был кисленьким, держу 20 минут, затем промываю холодной водой и слегка отжимаю.

Большое плоское блюдо застелить листьями зеленого салата.

Если хурма все таки имеет небольшой вяжущий привкус, как случилось у меня, очистить её от кожицы, разрезать пополам, вырезать серединку и нарезать полукольцами не очень тонко.

Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками.

Растереть масло с соком, сахаром, солью и перцем. Дать настояться 5 минут.

Хурму и яблоки сложить в глубокую миску.

Добавить лук.

Полить заправкой и осторожно, чтобы не помять дольки хурмы, перемешать.

Выложить на листья зеленого салата. Украсить зернышками граната и кедровыми орешками.

При желании в этот салат можно добавить авокадо. Я не нашла хорошего спелого авокадо, все были только дубовые, но, думаю, что от его присутствия салат только выиграет. Обязательно попробую.

Приятного аппетита и легкого поста!

Царский салат из хурмы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/