Постный рисовый суп с шампиньонами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Бульон (овощной) — 1.300 мл
• Рис (ТМ Мистраль Жасмин) — 80 г
• Шампиньоны — 220 г
• Фасоль консервированная (красная) — 1 бан.
• Фасоль стручковая — 120 г
• Лук репчатый (65 г) — 1 шт
• Морковь (80 г) — 1 шт
• Зелень (свежезамороженная - укроп, петрушка, зел. лук) — 1 ст. л.
• Перец болгарский (красный) — 50 г
• Соль
• Коренья (сушенные, измельчённые - петрушка, сельдерей, пастернак) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 15 г
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соус (сладкий перец чили) — 3 ст. л.

Приготовление

Рис Жасмин хорошо промыла. Шампиньоны протёрла бумажной салфеткой и нарезала на пластины. Нарезала лук и морковь. Обжарила грибы и овощи в сковороде на масле.

Рис высыпала в закипающий овощной бульон. ( Бульон - в кипящую воду положила на три минуты цветную капусту, брокколи и цуккини. Эти овощи, вкусняшки для моих собачек.) Жареные овощи и шампиньоны тоже пересыпала в кастрюлю. Из банки с красной консервированной фасолью вылила жидкость и высыпала её в суп.

В кастрюлю с супом добавила стручковую фасоль, немного болгарского перца и сельдерея. Насыпала коренья, соль, зелень и положила лавровый лист. В конце приготовления супа, для улучшения вкуса добавила три ложки соуса "Сладкий перец Чили". Можно в суп добавить любимые специи.

Суп разлила в миски.

Густой, наваристый и сытный суп.

Консервированая красная фасоль и рис ТМ Мистраль Жасмин.

© www.povarenok.ru