Бобовое ассорти

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Чечевица (сухая) — 500 г
• Нут (отварной) — 1 стак.
• Фасоль (отварная) — 1 стак.
• Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец красный жгучий
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Кукуруза (консервированная сладкая) — 1 бан.
• Соус томатный — 300 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Томаты вяленые — 3 шт

Приготовление

Крупную луковицу нарезать полукольцами.

Болгарский перец, морковь, вяленые томаты, жгучий перец без семян нарезать произвольно.

Притомить до мягкости на разогретой с растительным маслом сковороде.

Добавить замороженную стручковую фасоль, прогреть несколько минут.

Добавить томатную пассату (пассерованые томаты или соус на выбор), количество зависит от вкусовых характеристик и густоты. По необходимости добавить воду, соль, паприку.

Тушить около 5 минут под закрытой крышкой.

Чечевицу отварить минут 15, важно не переварить, оставить чуть сыроватой! Использую чечевицу Канадскую от "Мистраль".

Для приготовления использую 3-х литровый сотейник. Нут, фасоль хранятся готовые к употреблению в морозильной камере, насыпаю по горсти, добавляю 1 банку сладкой кукурузы молочной спелости.

Добавляю морковь, лук, резаную фасоль, болгарский перец в томатной заливке. Довожу до вкуса солью и перцем. Тушу на низком огне 10-15 минут, периодически нужно мешать. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира использую жареный тофу.

© www.povarenok.ru