Кускус с кабачком-гриль

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Кус-кус (ТМ"Мистраль") — 60 г
• Вода (для крупы) — 120 мл
• Кабачок (молодой) — 1 шт
• Чеснок (крупный) — 2 зуб.
• Масло оливковое (+для смазывания) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мята
• Смесь специй (средиземноморские травы)
• Соль
• Паприка сладкая
• Перец черный
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Семечки — 1 ст. л.
• Рукола — 1 горст.
• Клюква — 1 горст.

Приготовление

Кускус залить кипятком.

Накрыть и оставить до полного впитывания воды.

Чеснок измельчить любым способом.

Молодой кабачок нарезать слайсами прямо с кожицей.

Смазать разогретую сковороду-гриль кисточкой с маслом и поместить кабачковые слайсы.

Перевернуть через минуту.

Посыпать чёрным перцем, солью и паприкой.

Буквально через минуту снять и жарить другую партию.

Перенести в тарелку.

Высыпать в кабачки чеснок.

Перенести в овощи готовый кускус.

Выжать лимонный сок.

Оливковое масло EV влить.

Добавить смесь трав.

Мяту.

Смазать порционные керамические формы маслом (диаметр-11 см) и посыпать дно сухарями.

Перенести состав кускуса и овощей.

Посыпать смесью семечек и сухарями.

Поставить в духовку немного запечь перед подачей, но можно подать и в таком виде, если времени нет. Тогда прогреть формочки или тарелки перед подачей.

Для подачи порубить зелень, у меня руккола.

Садовую клюкву разрезать пополам. Она не такая кислая, как с болота.

Посыпать тёплое блюдо зеленью и украсить клюквой.

Сразу подавать.

© www.povarenok.ru