Острый салат с булгуром

Автор: Okoolina

Описание: Овощной салат с морковью, огурцом и болгарским перцем на подушке из булгура. Пикантно, просто замечательно!

Ингредиенты

Для салата

Булгур (ёмкостью 200 мл, ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Морковь (или 1 шт крупная) — 2 шт
Огурец — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.

Для заправки

Масло оливковое — 2 ст. л.
Уксус (7%, по вкусу, можно 2 ст л) — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Варим булгур, как указанно на упаковке. Готовый булгур заправляем оливковым маслом или подсолнечным.

Делаем заправку. Все составляющие соединяем тщательно в какой-то подходящей посуде.

Готовим овощи. Перец нарезаем тонкой полоской.

Морковь и огурец натираем на корейской тёрке. Если таковой нет, то огурец режем тонкими полосками, а морковь натираем на средней тёрке. Чеснок давим или очень мелко рубим. Выкладываем в салатник.

Заправляем, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минут на 45-60 настояться.

Чтобы было красиво, я булгур выложила в кольцо и сверху поместила настоявшиеся овощи. Можно просто положить булгур в тарелку и смешать с овощами.

Остренько, вкусненько и сытно! Замечательный салат, который подойдёт как самостоятельное блюдо в Пост и не только!

Постимся вкусно!

Острый салат с булгуром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/