Печень с гречкой "Волшебный горшочек"

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Печень говяжья (на 4 горшочка) — 400 г
• Крупа гречневая — 1 стак.
• Грибы (любых грибов, у меня опята) — 200 г
• Чернослив — 0,5 стак.
• Лук репчатый (больших) — 2 шт
• Сметана — 200 г
• Соус томатный (любой, можно так же томат пасту)) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Специи (соль, перец)
• Сыр твердый — 100 г
• Жидкий дым (по желанию) особенно для тех, кто не очень любит запах печени)) — 4 ч. л.
• Зелень
• Бульон — 2 стак.
• Масло растительное

Приготовление

Друзья. напоминаю, это кол-во продуктов рассчитано на 4 горшка) Гречку сварить как обычно

Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле

Добавить к луку грибы (у меня опята замороженные, поэтому я их предварительно отварила)

Посолить, поперчить, слегка обжарить

Чернослив промыть, запарить кипятком, оставить на 15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками

В гречку выложить грибы с луком и чернослив

Перемешать

Печень нарезать длинными ломтиками, как на бефстроганов, спассеровать мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить к ней печень.

Быстро все перемешать и как только печень начнет менять цвет, посыпать 1ст. л муки.

Добавить немного воды (четверть стак.)

Для соуса: 200гр. сметаны смешать с 4ст. л томата, добавить любую зелень, мелко нарезанную.

Перемешать

Добавляем соус к печени

Тушим 2-3минуты

Проверяем на специи. по необходимости добавляем их)

В горшочки укладываем слоями: гречку с грибами и черносливом

Затем печенку с соусом. Заливаем небольшим кол- вом бульона (где то 0,5 стак. на горшок)

Посыпаем натертым сыром и зеленью, добавляем по 1 ч. л жид. дыма (по желанию) для аромата и кто не любит, устранения ярко выраженного запаха печени)

Горшки можно накрыть обычными крышками, а можно сделать из муки, воды и соли тесто, разделить на четыре части и раскатать в лепешки. Закрыть ими горшочки). Поставить горшочки на противень, в разогретую до ~ 180-200C, духовку минут на 30

Блюдо готово

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru