Отбивные в травяном кляре

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Корейка (свинина) — 600 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Петрушка (сушеная) — 1 ст. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Мята (сушеная) — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль (не полная) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Горошек зеленый (консервированный для подачи)
• Перец сладкий красный (для подачи)
• Чеснок (для подачи)

Приготовление

Мясо нарезать кусками по 1,5 -2 см..

Хорошо отбить с обеих сторон, до 0,3-0,5 см..

Выложить в контейнер, поперчить. НЕ СОЛИТЬ! таким образом мясо останется сочным.

Приготовить две тарелки. В одной смешать соль, яйцо и кефир. В другой - муку, сухие травы и зиру.

Разогреть сковороду с 2 ст. л. масла, обмакнуть мясо вначале в жидкую смесь.

Затем в панировку.

Выложить в горячее масло, жарить 1,5 - 2 минуты, на среднем огне.

Перевернуть и дожарить до готовности, на огне чуть ниже среднего, минуты 2. P.S.: масло доливать в пустую сковороду и выкладывать следующее мясо только в разогретое масло.

Подать горячими.

© www.povarenok.ru