Автор: balgyr
Описание: Пост - постом, но потом то Пасха!. Плавно переходим с каши на мясо.
Предлагаю попробовать хороший, легкий салат. Довольно быстро готовится. Если конечно заранее приобрести все составляющие. Мясо - на выбор. Прекрасно подойдет и говядина и свинина и баранина, а можно и ассорти мясное собрать.
Я использовал баранью лопатку.
|
|
Подготавливаем все продукты. Сок из лимона уже выдавил. |
|
Делаем заправку. Чеснок мелко режем или применяем "пресс", смешиваем с лимонным соком, оливковым маслом, двумя ст. л. воды. Добавляем соль, смесь перцев и немного сахару. Все хорошо перемешиваем. (Заправку делал несколько раз, но она все время расслаивается. Эмульсия не получается. Может кто нибудь подскажет.) |
|
Баранину нарезаем тонкими полосками, солим, перчим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Думаю если добавить немного чесночка - тоже не повредит. |
|
Мясо сильно зажаривать не стоит, но и сырым оставлять не нужно. Не карпаччо, тем более если будете готовить свинку. |
|
Шпинат промыть, почистить от жестких ножек, дать стечь воде. Если нет свежего шпината подойдет и замороженный (на рынке часто продают в шариках. Можно купить и в упаковке в магазине, но там обычно шпинат очень мелко нарезан.) |
|
Грейпфрут чистим как обычно. Снимаем белые пленки и разделяем на дольки. Авокадо чистим и нарезаем дольками. Размер долек грейпфрута, авокадо и мяса - примерно одинаковые. Сельдерей режем колечками. (Грейпфрут у меня оказался красным, хотя покупал обычный. :)) |
|
Собираем наш салат. Можно аккуратно перемешать все ингредиенты в отдельной посуде, а можно сразу сделать порционно. Главное авокадо не размять. Перед подачей еще раз хорошо взбиваем заправку и добавляем в наш салат. |
