Автор: wise1288
Описание: Суп гороховый кремовой структуры без картофеля с брюквой и копченостями. Добавлять ли картофель, решайте сами. Рецептов горохового супа великое множество. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный.
|
|
Копчено сало режем соломкой. |
|
Вытапливаем сало, шкварки удаляем. |
|
Лук порежем и обжарим на вытопленном копченом сале в течение трёх минут. |
|
Морковь шинкуем крупно и добавим к луку, обжарим три минуты. |
|
К овощам кладём нашинкованную брюкву, тушим три минуты. |
|
Затем добавляем горох, предназначенный для варки без замачивания или готовим из гороха, замоченного на 12 часов и более. Я обычно готовлю из гороха для быстрого приготовления, без замачивания, очень удобно. |
|
Дольём в кастрюлю 1,2 литра готового мясного бульона. |
|
Мясо отделим от костей и разберем на порционные кусочки. Порежем колбасу. |
|
Густоту супа можно регулировать количеством добавляемого бульона, согласно вашим предпочтениям. Всё вместе варим на медленном огне до готовности гороха. Я варила 25 минут. Подаём горячим с зеленью. Приятного аппетита! |
