Кекс пасхальный с вишней и шоколадом

Автор: TANCHITTA

Описание: Вариант приготовления пасхального кекса в условиях дефицита времени, без длительного вымешивания. Пасхальный кекс с сушеной вишней и шоколадом. Вишня – прекрасная альтернатива изюму, она придает сдобному тесту пикантную кислинку, кекс красиво выглядит в разрезе.. Результат приятно порадует даже начинающего "пекаря". Кекс получается воздушным, пористым и очень ароматным.

Ингредиенты

Кекс

Мука пшеничная — 480 г
Дрожжи — 1,5 ч. л.
Молоко — 180 мл
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 20 г
Соль
Цедра лимона (сушеная) — 1 ст. л.
Вишня (сушеная) — 80 г
Шоколад темный (термостатные капли) — 50 г
Ром — 50 мл

Украшение кекса

Глазурь (70 г.-шоколадная 30 г.-белая) — 100 г
Мармелад (желейный,вишневый(2-3 шт.))

Приготовление

Кекс пасхальный с вишней и шоколадом ингредиенты

Продукты для приготовления кексов :

В небольшой кастрюльке подогрейте молоко, растопите в горячем молоке сливочное масло, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Вишню замочите в роме, чтобы ягоды размякли и пропитались ромовым ароматом. В рецепте вишня собственного заготовления-чистая, если вишня покупная, заранее промойте и просушите. В высушенную лимонную цедру влейте ст. ложку воды (цедра "восстановится").

Остывшую молочно-масляную смесь влейте в ведерко хлебопечки, добавьте размешанные яйца и лимонную цедру.

Сверху всыпьте муку, перемешанную с дрожжами. Поверх муки выложите вишню (отожмите жидкость (ром)) и шоколадные капли, слегка перемешайте, чтобы вишня обвалялась в муке. Выставите режим "домашнее тесто", и нажмите на "старт". Во время смешивания продуктов, поглядывайте как замешивается тесто. Если тесто получается вязкое (не формируется шар), то добавьте еще немного муки (1-1,5 ст. л.)прямо вовремя замеса.

По прошествии 1,5 часов получится мягкое, воздушное тесто.

Формы для выпекания слегка смажьте сливочным маслом, наполните формы тестом на 1/3 (две формы по 650 г.), уберите формы с тестом на 30 минут в теплое место (микроволновка). Выпекайте кексы в разогретой до 180-и градусов духовке, минут 35-40. Готовые кексы остудите.

Украшение кексов:

Желейный мармелад нарежьте тонкими пластинами, с помощью кондитерской выемки, вырежьте "вишенки". Шоколадную глазурь растопите (в микроволновке при 40% мощности,2-3 минуты)Темной глазурью полейте кекс, чтобы по бокам стекали шоколадные "лучики". Белый растопленный шоколад перелейте в корнетик.

Украсьте кекс желейными вишенками и белой шоколадной глазурью. Дайте глазури застыть.

Приятного аппетита!!!

40 дней после Пасхи считается пасхальным периодом. В эти дни продолжают печь куличи и красить яйца. Дарить и принимать поздравления. С таким экспресс-рецептом вы встретите Пасху или Красную Горку по всем правилам с куличом собственного приготовления.
***************
С Красной Горкой поздравляю
И желаю счастья всем!
Пусть удача повернется,
Не видать, чтоб вам проблем.

Смех и радость, хороводы —
Это все нас ждет сейчас!
С Красной Горкой поздравляю,
Каждого я в этот час!
***************

Кекс пасхальный с вишней и шоколадом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/