Автор: Okoolina
Описание: Сытный и вкусный овощной салат с белой консервированной фасолью и пикантной заправкой. Для подачи дополнила салат отварной свёклой, которую поместила на дно порционного стакана. В итоге: салат не окрасился цветом свёклы, а для тех, кто любит свёклу это отличное и полезное дополнение.
|
|
Свёклу, картофель и морковь варим "в мундире". Это можно сделать заранее. Банку с фасолью открываем, откидываем на дуршлаг и промываем. Даём стечь всей жидкости и выкладываем в салатник. Мелко режем красный лук. |
|
Морковь, картофель и перец болгарский нарезаем мелким кубиком. Отправляем в салатник. Помидоры-черри режем на четвертушки. |
|
Петрушку мелко рубим и отправляем тоже в салатник. Делаем заправку. В подходящей посуде смешиваем масло оливковое, свежевыжатый лимонный сок, горчицу и давим туда чеснок. Я выдавила 2 зубчика, можно и один. Всё соединяем и заправляем салат. Нужно немного заправки оставить для слоя свёклы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и даём немного салату настояться, минут 15. |
|
Салат я буду подавать в стаканах индивидуально. Чтобы свёкла не закрасила наш яркий салат, я её не положила в общий салатник. Выложила первым слоем на дно каждого стакана. Полила немного заправкой. |
|
На свёклу выкладываем салат из салатника. Подаём. |
Сытный и вкусный овощной салат с белой фасолью. Подойдёт как основное блюдо для тех, кто не ест мясо, следит за своей фигурой. Фасоль-источник растительного белка. Салатом хорошо перекусить и поужинать. 
