Запечённые куриные тефтели с овощами

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Фарш куриный — 350 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Рис (круглый) — 0,25 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.

• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок (по вкеусу) — 3 зуб.
• Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
• Сок томатный (с мякотью) — 350 мл
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Перец душистый — 4 шт
• Лист лавровый (маленький) — 2 шт

• Йогурт (натуральный или сметана) — 100 г

Приготовление

Фарш делаем или берём готовый. Лук очень мелко режу, мне так больше нравится, отправляем в фарш. Разбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем манку и перемешиваем. Манку можно и не добавлять. Я иногда кладу, а иногда-нет. Очередь риса. Всё тщательно соединяем и даём постоять, пока будем нарезать овощи.

Берём подходящую форму. Я взяла керамическую. Обмазываем форму подсолнечным маслом. Овощи нарезаем произвольно.

На низ формы выкладываем лук, морковь, перец и зубчики чеснока, почищенные и раздавленные плоской стороной ножа. Наливаем 150 мл сока томатного. Сок томатный нужно в стакане посолить по вкусу. Формируем тефтели, обваливая из немного в муке. Выкладываем тефтели поверх овощей.

Выкладываем тефтели по форме. Свободное пространство я заполнила стручковой фасолью, которую предварительно разморозила в дуршлаге под струёй воды. Доливаем оставшиеся 200 мл сока. Кладем лавровый лист и душистый перец. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 1 час при т-180 С.

Вынимаем из духовки, снимаем фольгу и опять ставим в духовку минут на 10 при той же температуре.

Готовы!

Подала тефтели с овощами, полив их йогуртом.

© www.povarenok.ru