Лёгкие щи из судака

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Рыба (голова, хвост, остатки рыбы после разделки на филе судака) — 700 г
• Вода — 2 л

• Бульон — 1,8 л
• Рыба (отваренный и разобранный судак на кусочки без костей) — 350 г
• Капуста белокочанная (молодая ~0,3 кг) — 1 вилок
• Картофель (молодой) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 2 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт
• Лист лавровый (небольшой) — 2 шт

• Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук) — 0,5 пуч.
• Сметана — 100 г
• Перец черный (по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.

Приготовление

Всё, что у меня осталось после готовки вот этого рецепта http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 392/ от судака я использовала для готовки щей. В кастрюле отварила голову, хвост с большим куском мяса рыбы, остатки после разделки рыбы на филе. Отварила до готовности в 2 л воды в кастрюле, не соля.

Вынула рыбу на блюдо. Разобрала на кусочки, убирая кости. Голову съела. Бульон процедила и начала варить щи в мультиварке.

На дно кастрюли мультиварки налила масло и выставила режим обжарки. Положила лук и когда он стал мягким и золотистым, положила морковь. Половину моркови натёрла, а половину порезала кубиком небольшим. Немного позолотила.

Выложила капусту нашинкованную. Чуть притомила.

Положила картофель порезанный. Ещё немного притомила помешивая.

Выключила режим обжарки и вылила рыбный бульон. Выставила режим тушения на 15 минут.

Открыла мультиварку и положила в щи мясо судака. Добавила перец душистый, лавровый лист и готовила ещё 5 минут при закрытой мультиварке. Щи готовы. Вкусные и ароматные.

© www.povarenok.ru