Семейный пирог-булочки с черемшой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Мука пшеничная (40+410+50) — 500 г
• Вода (тёплая) — 150 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 6 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.

• Черемша — 1 пуч.
• Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
• Белок яичный (сырой) — 1 шт
• Укроп — 10 г
• Соль
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Ванилин — 1 щепот.

Приготовление

В миску просеяла 40 г муки, насыпала сахар, дрожжи, соль, налила тёплую воду и оставила опару на столе. Через 25 минут на опаре появились пузырьки. Разбила яйца, налила масло и просеяла 300 г муки в опару.

Перемешала тесто и занялась начинкой. Чистую черемшу и укроп нарезала в миску. Раскрошила вареные яйца, посолила, добавила масло и сырой белок. В поднявшееся тесто просеяла 110 г муки и обмяла его. Получилось крутое тесто.

На дно миски насыпала 50 г муки, которая пойдёт на подсыпку и оставила тесто подниматься. Оно увеличилось в размере. Разделала тесто на семь частей и сделала из них булочки. Булочки раскатала скалкой. Начинила их начинкой. Края теста собрала вместе и закрутила.

Все семь булочек закрученной стороной положила в круглую, смазанную маслом форму без дна на пергаментную бумагу. Приготовила смазку из желтка, масла, ванилина и обмазала ей пирог. Пирог поставила в разогретую духовку.

Выпекала пирог 30 минут при 180 градусах.

Булочки от пирога хорошо отламывались.

Тесто мягкое, воздушное. Начинка сочная и очень вкусная! Такие пироги люблю есть горячими с холодным молоком.

© www.povarenok.ru