Автор: Svetttttt
Описание: Скумбрия такая рыба, которую или очень любят, или ее вкус не нравится вовсе. Я отношусь к числу тех, кто скумбрию обожает. Вкус у этой рыбы настолько самодостаточный, что его стоит лишь слегка подчеркнуть небольшим дополнением. И этот рецепт тому подтверждение. Отведаете?
|
|
Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно. |
|
Ягоды можжевельника, горошины душистого перца и сахар измельчить в ступке. Кстати, душистый перец вообще по желанию. Не все любят этот аромат и вкус. |
|
Смешать горчицу Баварскую, лимонный сок и масло. Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке, если готовить на решетке гриля. Добавить перемолотые специи. Перемешать. |
|
Полученным маринадом залить скумбрию. Оставить на 15 минут. |
|
Затем рыбу запечь на гриле или в духовке под грилем до готовности. |
|
Пока рыба запекается приготовить соус. Смешать все указанные ингредиенты, взбить в однородную массу. |
|
Рыба готовится быстро, 10 минут под грилем духовки, если просто в форме запекать в духовке, как я, то при 180 градусах 20 минут. А если на решётке на мангале, то по 5-7 минут с каждой стороны, переворачивая рыбку. |
|
Рыбу подавать с овощами |
|
И сметанным соусом |
|
Приятного аппетита! |
