Автор: kostiks
Описание: Это, наверное, даже не рецепт, а «идея» приготовления. Но получается оригинально и вкусно. Честно говоря, не знаю, как позиционировать это блюдо. Наверное, как «горячая закуска»… на «основное» не тянет…Подойдет для дачи или частного дома. Если для пикника на природе – тогда необходима предварительная подготовка. В общем – читайте, готовьте - если будет желание…
Заранее прошу прощение за не очень хорошие фото - в дачных условиях это не много проблематично…
|
|
Основной «набор» продуктов… |
|
Овощи режим мелким кубиком, зелень рубим… |
|
Выкладываем в толстостенную посудину (у меня на даче была старенькая утятнинца), солим и хорошенько переминаем руками для того, что бы они «пустили» как можно больше сока… |
|
Язычки «закапываем» в овощи, вливаем 200...250 мл бульона (в принципе можно обойтись и водой), ставим на маленький огонь и варим (тушим) до готовности. Для примера – у меня получилось около 1 часа и 40 минут. Советую поставить рядом с плитой чашку теплого бульона – овощи бывают разные по сочности, поэтому вполне возможно, что в процессе бульон придется добавлять… |
|
Языки охлаждаем, чистим, режим дольками (примерно 1,5 см) и нанизываем на шампура… |
|
На сухую сковороду высыпаем муку, обжариваем ее до легкой «коричневатости», постоянно помешивая. Добавляем сцеженный от овощей бульон и увариваем до состояния «сметаны»… |
|
Этой «намазкой» смазываем дольки языка… |
|
Обжариваем на мангале до легкой «зажаристости». Учтите – это не мясо и не птица!!! Жарится очень быстро, буквально за 4...5 минут… |
|
Подаем. При желании оставшееся овощное «соте» можно использовать в качестве соуса… Приятного Аппетита!!! |
