Автор: vorobyshek
Описание: Нежная, влажная и невероятно вкусная украинская выпечка.
|
|
Сливы у меня замороженные. Размораживала я их при комнатной температуре. |
|
Через мясорубку измельчила в пюре. В пенник нужно всего 1 стакан пюре, 200-250 мл., чем больше, тем вкуснее и мокрее. |
|
Желтки отделить от белков. К желтками добавить сахар и ванильный сахар. |
|
Взбить добела. |
|
Добавить просеянную муку и тщательно перемешать. |
|
А после муки ввести сливовое пюре. |
|
Перемешать. |
|
Охлажденые белки |
|
Взбить в крутую пену. |
|
Добавлять в тесто по 1 столовой ложке белковую пену, аккуратно перемешивая. Очень нежно и постепенно. Получается очень воздушное тесто, которое нужно перелить в форму с пергаментом. У меня сковорода диаметром 26 см. |
|
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета верха пенника, а потом ещё 10 минут при 160 градусах. Осудить в закрытой духовке. |
|
После аккуратно вынуть из формы и нарезать. |
|
Очень нежно, воздушное и вкусно... Из слив я часто пеку вот такую нашу, украинскую выпечку. Приятного чаепития и вам! |
