Утиные ножки с капустой и кнедликами

Автор: kitipi

Ингредиенты

• Утка (Берем по ножке на каждого едока) можно взять и целую утку или даже гуся) — 2 шт
• Тмин
• Соль
• Пиво светлое (Его количество увеличивается пропорционально количеству взятого мяса утки.) — 100 мл

• Капуста белокочанная — 400 г
• Тмин
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Уксус (Винный) — 1 ст. л.

• Картофель (Отварной) — 700 г
• Соль — 1 ч. л.
• Крахмал — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г

Приготовление

Утиные ножки натираем солью, посыпаем тмином, укладываем в форму кожицей вниз, подливаем пиво. Форму закрываем крышкой, можно и фольгой. Духовку разогреваем до 170-180°. Отправляем туда утку на 40 минут. Потом крышку снимаем, поливаем ножки образовавшимся соком и допекаем до мягкости еще минут 10. Переворачиваем ножки кожицей вверх и подрумяниваем. Всё. Писать дольше, чем готовить. Пока утка готовится, мы приготовим гарнир.

Капусту я делала в мультиварке. Это еще больше сокращает "трудозатраты" на приготовление этого ужина. Вы можете потушить в кастрюле или сковороде. Капусту нарежем соломкой, добавим соль и тмин, подольем немного воды. Тушим до мягкости. В конце добавим сахар и уксус. И получается совсем другая тушеная капуста, в смысле не такая, к которой мы привыкли.

Самый трудоемкий процесс- это кнедлики. Не пугайтесь, это в сравнении с предыдущими 2 шагами. Итак, можно прям на стол натереть картошку на мелкой терке, посолим, добавим крахмал, в середину разобьем яйцо.

Замешиваем картофельное тесто, постепенно добавляя муку и манку.

Тесто делим на 4 части и скатываем колбаски. Опускаем в кипящую воду. Варим на медленном огне минут 15-20.

Достаем колбаски шумовкой и разрезаем на ломтики. Можно украсить сеточкой из майонеза и зеленью.

Выкладываем на тарелку ножки, капусту и кнедлики. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru