Фета в панировке с рукколой

Автор: mtata

Ингредиенты

• Фета (или брынза) — 250 г
• Помидоры черри (или другой сорт мелких) — 10 шт
• Орехи грецкие — 3 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Горчица (средней крепости) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (панировка) — 1 шт
• Мука кукурузная (или пшеничная панировка) — 2 ст. л.
• Сухари панировочные (панировка) — 2 ст. л.
• Рукола (125г) — 1 упак.

Приготовление

Сыр выложить на бумажное полотенце, промакнуть остатки жидкости. Разрезать на две части.

Сыр обвалять в муке, затем в яйце (предварительно взбить) и в панировочных сухарях, плотно прижимая. Можно сделать двойную панировку, т. е. после первой все повторить.

Заготовки обжарить с двух сторон в хорошо разогретом масле до румяной корочки (сыр жарится очень быстро). Сыр выложить на тарелку и дать немного остыть.

Орехи почистить и слегка обжарить на сухой сковороде, остудить.

Рукколу промыть холодной водой, дать ей стечь, выложить на порционное блюдо половину нормы (на фото показано приготовление одной порции салата). Помидоры промыть, обсушить, нарезать половинками. выложить на рукколу.

Орехи (половину нормы) наломать руками, добавить к рукколе. Выложить кусочек сыра. Оливковое масло смешать с горчицей.

Заправить салат половиной порции, на сыр выложить немного орешков. Салат готов.

Рукола является отличным диетическим средством. Помимо того что она малокалорийна и оказывает положительное влияние на обмен веществ организма, она содержит множество веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и ограничивающих себя во многих необходимых организму продуктах, не терять свою энергию и работоспособность. В руколе содержится много клетчатки, которая придает человеку ощущение сытости.

© www.povarenok.ru