Баранина на косточке с грушевым гарниром

Автор: Natkati

Ингредиенты

• Баранина (у меня шейная часть, на косточке) — 500 г
• Груша (сорт Пакхам (твердые)) — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Имбирь (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
• Орех мускатный (немного)
• Кардамон (немного)
• Масло растительное (для обжарки мяса и лука)
• Соль
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Перец душистый (горошек) — 2 шт
• Гвоздика — 1 шт
• Вода (кипяток, чтоб покрыть мясо) — 300...400 мл

Приготовление

Я замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе - большооой, сынке - помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:)))

Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закроем крышкой. Пусть томится до нужной Вам мягкости

Лук обжарим, добавим имбирь, кардамон, мускатный орех и соль

Подготовим груши: очистим, порежем крупно

Где-то в середине приготовления мяса, бросим перцы и гвоздичку. Баранина практически уже готова! Сверху выкладываем обжаренный лук и груши, присолим, закрываем крышкой, томим еще минут 15. Груши не должны потерять своей формы, отдав, при этом свой аромат мясу

Вот и готова наша сочная, ароматная баранина!!!

Необычной формы плод,
Так и просится к вам в рот!
Этот фрукт зовется груша
Сладкий, сочный, ну ка кушай ! (Ю. Дулепина)

С любовью для Вас!!! Угощайтесь !!!

Мясо съедено, груши выловлены ! Осталось немного соков! Закинем туда картошечку, потомим и готов гарнир к следующему блюду !

© www.povarenok.ru