Автор: obukhov11
Описание: Знакомые всем с детства булочки с котлеткой. В школьных столовых и сейчас можно встретить такую выпечку. В качестве небольшого перекуса они всегда будут кстати на даче и пикнике.
|
|
Для приготовления булочек с котлетой нам потребуется мясной фарш. Рецепт фарша можно посмотреть в моих рецептах http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 748/ ; http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 459/ или воспользоваться своим рецептом. В миску добавить 200 мл теплого молока, добавить сахар (2 ч. ложки), добавить 10 гр гранулированных дрожжей, смесь взбить. Поставить смесь в теплое место, емкость накрыть салфеткой. |
|
Через определенное время на поверхности молочно-дрожжевой смеси образуется шапочка из мелких пузырьков. Добавить в смесь 1 ст. ложку растительного масла, 1 ч. ложку соли. |
|
Добавить 1 яйцо. Смесь хорошо взбить венчиком или вилочкой. |
|
Добавить всю порцию муки, примерно 3 стакана (стакан 200 мл) Муки, возможно, потребуется чуть меньше, поэтому муку мы будем добавлять постепенно. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. |
|
После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке булочек. |
|
Из фарша сформовать небольшие котлеты, подробный рецепт приготовления таких котлет можно посмотреть в моих рецептах http://www.povarenok .ru/recipes/show/151 459/. Хочу лишь обратить внимание, что котлеты следует сформовать небольшого размера, примерно 5-6 см. Тесто разделить на равные кусочки, подкатать в шарик (d 3-3,5 см) |
|
Шарик раскатать, положить на середину котлету, края соединить внахлест. |
|
... |
|
Булочки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, поставить на расстойку на 15-20 мин. |
|
Далее булочки смазать взбитым яйцом, посыпать натертой сырной соломкой и отправить в разогретый до 180-190*С духовой шкаф. Выпекать до румяной корочки. |
|
Приятного аппетита! |
