Торт "Пина Колада"

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Рецепт нежнейшего торта по мотивам известного алкогольного коктейля "Пина Колада". Но рецепт упрощенный и безалкогольный). Заварной крем с кокосовой ноткой и кисло-сладкий ананас придают интересный нежный вкус! Попробуйте!!!

Ингредиенты

Бисквит

Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 120 г
Яйцо куриное — 3 шт

Крем

Желток яичный — 2 шт
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Молоко — 300 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Стружка кокосовая — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Ананас (консервированный) — 250 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Декор

Стружка кокосовая — 20 г
Ананас

Пропитка

Сироп ананасовый — 100 мл

Приготовление

1. Для бисквита (на форму 18см) взбиваем яйца с сахаром до белой пышной массы, затем добавляем просеянную муку в три приема, аккуратно снизу вверх перемешивая. Тесто должно остаться воздушным. Выпекаем 25-30 минут при 180 градусах до сухой зубочистки. Готовый бисквит остужаем.
2. Готовим заварную основу для крема. Для этого молоко с половиной сахара ставим на плиту и доводим до кипения. Отдельно смешиваем муку крахмал и остальной сахар, а также ванильный сахар. Добавляем желтки и хорошо перемешиваем. Затем тонкой струйкой вливаем горячее молоко (примерно половину), интенсивно перемешиваем, чтоб желтки не сварились. Перемешиваем до исчезновения комочков. Затем возвращаем нашу яично молочную массу в сотейник. Увариваем до густоты около 5 минут. В готовую основу добавить кокосовую стружку. Перемешать и накрыть пленкой в контакт. Оставить остывать.
3. Для пропитки возьмём ананасовый сироп, а для прослойки нарежем небольшими кусочками ананасы (у меня консервированные).
4. Остывший бисквит разрезаем на 3 части. А также для крема необходимо взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Затем по одной столовой ложке добавлять остывшую заварную основу. Хорошо взбиваем после каждой введенной ложки. Готовый крем очень пышный и воздушный.
5. Собираем торт. Каждый корж пропитываем ананасовым сиропом, распределяем крем, сверху дольки ананаса. Бока присыпаем кокосовой стружкой, сверху украшаем ананасом. Ставим торт в холодильник минимум на 3 часа пропитаться.
6. Торт получается очень нежным и сочным! Приятного аппетита!

Торт "Пина Колада" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/