Автор: Рыжая Лиса77
Описание: Сочный, клубничный, ароматный и восхитительный пирог! Заходите!
Благодарю Наташу (Natkati) за предоставленную мне для этого пирога чудеснейшую, ароматнейшую клубнику! Если бы не Наташа, то не было бы этого вкуснейшего пирога) Спасибо, Натали!
|
|
Клубнику надо брать только свежую! и желательно, конечно, садовую) Вымыть ягоды, обсушить и нарезать. У меня клубнички были некрупные, поэтому резала на четыре, а иногда и на две части) |
|
Желтки отделить от белков. В белки всыпать щепотку соли и взбить до лёгкой пены. Затем, обязательно ЧАСТЯМИ, всыпать ПОЛОВИНУ нормы сахара и взбить до плотных пиков. |
|
Сливочное масло, размягчённое при комнатной температуре, выложить в посуду, всыпать оставшийся сахар +ванильный сахар и взбить миксером минуты две. Затем добавить желтки и снова взбить минуту. Влить молоко частями, размешивая миксером. Частями, чтобы во все стороны не полетело) |
|
Затем к сахарно-желтково-мол очной массе добавить немного взбитых белков и размешать кулинарной лопаточкой. Затем частями добавлять остальные белки, аккуратно вмешивая их снизу вверх в тесто. Не усердствуем, аккуратненько. Затем муку с разрыхлителем просеять в яично-сахарную массу. И так же аккуратно замесить тесто. |
|
Вот и тесто. И в него вмешиваем осторожно клубнику. Распределяя её по всему тесту. Осторожно, чтобы не передавить ягоды. |
|
В форму (18 х18 см) с ВЫСОКИМИ бортами выкладываем тесто (если форма металлическая, то смазать сливочным маслом. У меня форма одноразовая из фольги, ничем не смазывала) |
|
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, до сухой зубочистки. Минут 40 - это точно. Но ориентируйтесь по своим духовкам. Вынуть пирог, дать остыть минут 15-20. Затем часто-часто-часто наколоть его вилкой до самого дна. |
|
Делаем заливку. Молоко+сгущённое молоко + топлёное молоко. Перемешиваем до растворения сгущенки. И ложкой заливаем пирог. Изначально заливки было больше (по 100 мл каждого молока), но я побоялась всё выливать. После заливки оставить пирог на час на столе. Потом убрать в холодильник (у меня простоял ночь в холодильнике) |
|
Очень холодные сливки 33% взбить слегка, потом всыпать сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков. |
|
Выложить взбитые сливки на пирог и украсить нарезанной клубничкой) Поставить на часок в холодильник и потом можно подавать к столу. А можно и сразу уже угощаться) |
|
Вкусно с чаем, с кофе, с молочком! Приятного аппетита! |
|
) |
